ホーム酒造り酒一覧四季のたより蔵元を訪ねる
鮎正宗の環境を守る取り組み
玄気の舞(げんきのまい)
鮎正宗トピックス
鮎正宗の環境に対する取り組みのお知らせ
…2008/04/21(Mon)
昨年度末に完成しました環境に配慮した最新の排水処理施設が本格稼動いたしました。自然からの良質な湧水の恵みに感謝してすべての蔵内排水を浄化して河川に放流しています。
今年も雪中貯蔵酒を雪室に埋設して暫しの眠りに付かせました。
…2008/02/29(Fri)
毎年恒例の純米吟醸酒の新酒を蔵敷地の除雪した雪を利用した雪室にて低温貯蔵することでゆっくりと熟成をそくし、夏の時期に雪より取り出しフレッシュで香り高いお酒を味わっていただきます。毎年お待ちいただいているご愛飲の皆様に作業が終わりましたご報告をお知らせします。昨年は雪集めで山から雪を持ってきましたが、今年は十分すぎる降雪があり立派な雪室が完成しました。おいしいお酒をご期待ください。(出荷は7月の予定です。)
今期の冬で一番の青空の気がします。
…2008/02/29(Fri)
蔵の独り言
今年は去年の暖冬から一転例年並みに降雪があり、二月になって毎日降り続きいささかうんざりしていましたが、月の最後の最後でこの冬の締めくくりのようなすばらしい青空と天気になりました。これから暖かい春が来ることを思うとこの写真のすばらしい風景に感動します。
ピンク色の特別純米酒「鮎のさくら色酒」が発売になりました。
…2008/01/12(Sat)
発売ごとに皆様より好評を博していますピンク色の特別純米にごり酒「鮎のさくら色酒」が発売されました。今年のお酒は発色も良く順調に酵母がきれいな色を醸してくれています。味わいもたいへん良くスッキリとしたお酒に仕上がっています。お雛様のお祝いやお花見などの楽しい宴席に御飲みください。期間と数量に限りがありますのでお早めに当社特約店でご予約、ご購入をいただけるようにお願い申し上げます。

今年も蔵祭りが行なわれ本格的に仕込が始まりました。
…2007/11/21(Wed)
今年も新酒の仕込が始まり酒造りが順調に始まっています。蔵の始めに当蔵が毎年欠かさず行なう大事な行事で酒の神様の松尾様を祭る行事です。当蔵近くにあります山寺薬師様の長嶺神主さんをお呼びして社員全員で良い酒、うまい酒が出来ることと蔵内の仕事の安全を祈願いたしました。
全国的にもお話を聞きますと正式にこのようなお祭りを続けている所も少なくなってきたと言われています。しかし私どもは文明社会で技術進歩も著しい社会ではありますが、自然の力を借りた酒造りには言い知れぬ神秘的なことも多くこれからも祭りを続けていきたいと思います。おいしい新酒が順次出来上がってきていますので、ぜひともが味わってください。
2007年度新酒の仕込が始まりました。
…2007/10/05(Fri)
今年も10月2日より平成19年度の新酒の仕込がいよいよ始まりした。今年度は地元妙高市原通地区の契約栽培米の酒米「五百万石」も作付け面積がさらに増えました。今回入荷したお米すべてが一等米で検定され生産者皆様の努力の賜物と感謝しています。この良い出来の酒米でお客様に喜んでいただけるお酒を醸したいと蔵一同張り切っています。この新酒の初出荷は10月27日に開催される上越酒祭りを皮切りに順次お出ししてお客様に味わっていただく予定です。一般発売は11月初旬に発売を予定しています。もう暫らくお楽しみにお待ちください。
和のハーブ酒 青紫蘇リキュール 「あ・紫蘇しゅ」 新発売
…2007/09/11(Tue)
新商品のご案内
この度地元誘致されたハーブ農場の青紫蘇でお酒を造りました。
新潟県妙高市で生産されている農薬を使わないミスト栽培による 取れたての新鮮な青紫蘇生葉を農場より時間をかけずに持ち帰りエキスを当社独自の製法で取り出し、酒蔵自慢の自然湧水を使用して造られたリキュールのお酒です。あわせてカロリーゼロの甘味料でヘルシーなお酒に仕上がっています。
栄養の宝庫 玄米甘酒 好評発売中
…2006/02/02(Thu)
新潟県妙高山麓産コシヒカリの低農薬玄米だけを原料に清酒の技で玄米甘酒(妙高 元気の舞)を造りました。
甘酒は昔より夏の季語ともなっているようにとても栄養価に優れた食品です。これを玄米と玄米こうじだけを使い湧水で仕込んだ玄米の栄養をそのまま飲めるおいしい自然食品の玄米甘酒ドリンクを造りました。ぜひともお試しください。

鮎正宗の製品一覧
紫蘇しゅレシピ

古酒 純米吟醸原酒
純米吟醸 鮎・大吟醸 鮎
11月下旬〜特別限定販売品
2007年度「純米吟醸酒 鮎」「古酒純米吟醸原酒」「特別大吟醸」…限定酒 おかげをもちまして完売となりました。
純米吟醸酒、長期熟成の三年古酒 純米吟醸原酒ともお勧めの弊社限定販売商品です。ぜひとも味わってください。!!
特別大吟醸「鮎」1800ml、500mlと純米吟醸酒「鮎」は共に鑑評会用のお酒です。定番品の大吟醸酒 鮎(500ml)は常時発売いたしております。当社特約店では冷蔵貯蔵で品質管理をして販売をされている店舗もございますのでお問い合わせください。

しぼりたて生酒 越乃初鮎
にごり酒 毘
11月下旬〜翌年3月
純米にごり酒「毘」が4月1日よりリニューアルされて新発売となりました。新酒生原酒「しぼりたて越乃初鮎は今期の販売を終了いたしました。
にごり酒「毘」は純米酒となり品質がアップされて新たに発売されました。いっそう口アタリが滑らかでお米のうまさを味わっていただけると思います

新酒の生原酒「しぼりたて生酒
越乃初鮎」は皆さんのおかげをもちまして今期の販売が終了いたしました。(11月に新たに新酒が発売予定ですのでお楽しみにお待ちください。)
(生酒500ml初鮎 は注文販売で通年出荷しています)
業務用につきましてはにごり酒を別途ご相談の上通年で販売をお受けいたしています。お問い合わせください。!!

純米吟醸生酒 越の初鮎
1月下旬で1回の限定生産
2008年度新酒純米吟醸生酒[越乃初鮎」は好評のうちに蔵在庫は完売となりました。08年度の新酒純吟生酒は当社蔵内在庫はおかげをもちまして完売となりました。なお特約店様におきましては商品を冷蔵管理で販売をいたしています。各店舗の在庫も少なくなっておりますのでお早めにお求めください。

純米吟醸酒 雪中貯蔵鮎
6月下旬〜
2008年度雪中貯蔵酒 鮎の雪室への埋め込み作業が終了いたしました。
今年の雪中貯蔵酒 鮎は無事例年並みの雪に恵まれ4ヶ月の深い熟成の眠りに付きました。目覚めは6月下旬を予定しています。お客様には7月初めにおいしいお酒をお届け出来ると思います。お早めに各取り扱い販売店にご予約ください。販売日が確定いたしましたらあらためてお知らせいたします。


鮎正宗レッテル博物館

お問い合わせ先
鮎正宗酒造株式会社

〒944-0341 新潟県妙高市大字猿橋636
TEL:0255-75-2231
FAX:0255-75-2328
メールアドレス:ayu@ayumasamune.com

[お酒は、冷暗所に保存し、開封後はお早めにおのみください。
お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。]


1570 view
copyright 200-2005 AYUMASAMUNE SYUZO co., ltd. All rights reserved.
鮎正宗酒造株式会社