今日は雪が朝に止み青い空と太陽が自然のパノラマを見せてくれました。
…2010/1/23
青い空、白い雪、木には雪化粧、うっとりと見とれてしまいました。自然の中で暮らしているとこんな景色も見れて雪片付けの苦労を暫し忘れさせてくれます。今日の朝は雉の子供たちと、リスが姿を見せてくれました。すごくかわいいしぐさをしていました。
青い空、白い雪、木には雪化粧、うっとりと見とれてしまいました。自然の中で暮らし...
今年の暖冬という情報はなんだったんでしょうか。？
…2010/1/19
この冬の気象情報は暖冬小雪とのことで、今年も雪中貯蔵の雪を山から運ばなくてはならないかと思いきや、年末から降り続いた雪でお正月もそこそこに除雪に明け暮れて、１８日には二回目の屋根の雪下ろしを社員と外部の業者で無事終えました。大変疲れました。
写真はまだ雪を一度も下ろしていない車庫の様子です。この屋根に大変な加重がかかっているのでどうしてもつぶさないようにするには人海戦術しかありません。雪国の宿命ですが早く暖かい春を待ち望むこの頃です。鮎正宗蔵元の近況です。
この冬の気象情報は暖冬小雪とのことで、今年も雪中貯蔵の雪を山から運ばなくてはなら...
純米酒 『鮎の さくら色酒』 が販売を開始いたしました。
…2009/11/11
（タンクの中でピンク酵母の泡が醗酵している写真です。）
毎年皆さんにお待ちいただいています限定生産品「鮎のさくら色酒」の販売が開始されました。
仕込み製造期間中（１１月から４月）の時期にだけ限定生産され出荷されていますお酒です。最大の特徴は自然が醸したきれいなピンク色のにごり酒で、春先のさくらが咲く時期まで数量限定で販売されます。お祝いの席やパーティーの乾杯酒に最適です。軽い自然の甘さと飲みやすい滑らかな口当たりが特徴です。 女性の方々に人気です。
2009年越後謙信SAKE祭り ご来場ありがとうございました。
…2009/10/26
今年も行われました2009年越後謙信SAKE祭は新潟県上越地区の酒蔵、ワイナリー、地ビールのメーカーが参加して盛大に開催されました。毎年ご来場者が増え当日天候にも恵まれ初日に用意されていました試飲グラスほとんどなくなり事務局が対応に追われていたようです。今回は私どもの予想を超えるお客様がご来場され楽しそうに日本酒の試飲をされいました。これを機会にお酒の味を知っていただきますますご愛飲いただければと願っています。当社のブースにも多くの皆様がご来場いただき今回試験販売の新酒純米にごり生酒と出来立ての純米生原酒を試飲していただきました。ともに好評で持参した販売商品が足りなくなる事態でうれしい誤算とおいしいですとの大変ありがたいお言葉もいただきました。帰りまして社員にも伝えまして今期の造りの良い弾みといたします。よりおいしいお酒を飲んでいただけるように蔵一丸となりましてがんばります。11月より順次新酒や年末特別限定商品が販売されますのでお楽しみお待ちください。
今年も行われました2009年越後謙信SAKE祭は新潟県上越地区の酒蔵、ワイナリ...
越後謙信ＳＡＫＥ祭り2009年が開催されます
…2009/10/ 1
今年も新潟県上越市高田本町の通りを会場に高田酒造組合の全面協力による上越酒の陣が10月24日（土)、25日（日)に開催されます。年々ご来場いただくお客様が増え今年は天地人の話題もあり多くの皆様においでいただき上越の酒と食材を思う存分味わってください。詳しいことは酒の陣ＨＰをご覧ください。
当社も会場限定酒を用意して皆様のお越しを会場でお待ちいたしています。
２００９年度純米吟醸酒「雪中貯蔵 鮎」は皆様方のおかげをもちまして完売となりました
…2009/8/24
「２００９年度雪中貯蔵酒 鮎」は皆様のおかげをもちまして完売させていただきました。今期は冬が暖冬小雪で雪室に埋め込む数が例年より少なく販売量を制限いたしましてお待ちのお客様に十分に供給できなかったことをお詫び申し上げます。
これも自然にゆだねて行う貯蔵方法なので致し方ないことですが、いまさらながらに人間の思いどうりに行かないことを痛感させられました。この冬はまだ雪がどのように降るか分かりませんが、まずはおいしいお酒を醸して皆さんに喜んでいただけるお酒を蔵人一同一生懸命仕込みます。来年のお酒を楽しみにお待ちください。ありがとうございました。
09年雪中貯蔵酒 鮎を雪室に貯蔵いたしました
…2009/2/14
毎年恒例の雪中貯蔵酒の埋め込みを終わりました。今期は今まで経験したことの無い暖冬小雪で危ぶまれた作業もご近所の方々の協力で無事やり遂げました。低温と暗闇で温度変化の少ない雪室でゆっくりと熟成の眠りについたお酒が6月末に皆さんにお目見えします。お楽しみにお待ちください。
第79回関東信越国税局酒類鑑評会にて優秀賞受賞
…2008/11/ 9
本年10月に行われた関東信越国税局酒類鑑評会、吟醸酒の部にて栄えある優秀賞受賞いたしました。
吟醸酒の部234場は「特別に選抜された優良酵母と磨き抜かれた米を使い、極限の低温で醸し出された清酒が多数出品されましたが、果実様の香りときめ細やかな味が絶妙に調和しているものが多く出品されていました。」と評価されています。
越後謙信酒祭り２００８年ご来場ありがとうございました
…2008/10/30
新潟県上越地区の酒蔵（１９蔵）が協力して開催いたしました越後謙信ＳＡＫＥ祭り２００８年は多くの皆様のご来場いただき盛況の内に終わりました。お天気にも恵まれ当社が担当し各蔵の杜氏さんのお力添えをいただきました祭り酒（特別純米酒生原酒720ｍｌ）も初日に完売する勢いで翌日分を出さざるをえないくらいご好評いただきました。お客様が今後とも上越地区のお酒と日本酒をご愛飲いただけるように私ども品質第一でおいしいお酒を送り出していきます。ありがとうございました。
平成１９酒造年度 全国新酒鑑評会で金賞受賞いたしました
…2008/5/20
「ご報告」
この度（平成２０年５月２０日発表） 独立行政法人酒類総合研究所で審査が行なわれました平成１９酒造年度 全国新酒鑑評会において当社の出品酒が金賞に選ばれましたことをご報告いたします。これもひとえに日頃ご愛飲いただいている皆様のおかげで受賞出来きたと感謝しています。この技を基に社員一同益々皆さんに愛されるおいしいお酒を醸してまいります。
６月下旬には雪の中で眠らせた「純米吟醸 雪中貯蔵酒 鮎」が出荷されますのでお楽しみにお待ちください。
和のハーブ酒 青紫蘇リキュール 「あ・紫蘇しゅ」 新発売
…2007/9/11
新商品のご案内
この度地元誘致されたハーブ農場の青紫蘇でお酒を造りました。
新潟県妙高市で生産されている農薬を使わないミスト栽培による取れたての新鮮な青紫蘇生葉を農場より時間をかけずに持ち帰りエキスを当社独自の製法で取り出し、酒蔵自慢の自然湧水を使用して造られたリキュールのお酒です。あわせてカロリーゼロの甘味料でヘルシーなお酒に仕上がっています。
純米生原酒 初鮎／純米にごり酒 毘 が新酒で好評発売中です。
２０１０年１月現在発売中のお酒は仕込み１３号ロットのお酒で純米原酒製品として今期３本目となります。おかげさまで皆様のご好評に答え順次次回ロットも仕込んでいます。仕込み１３号は杜氏の魂がこもったお酒で皆様に喜んでいただける製品に仕上がっています。純米にごり酒「毘」と純米生原酒「初鮎」が新酒で順次新しいロットが出荷されています。発売中の両方のお酒とも出来はにごり、純米生原酒ともなかなかの味わいで蔵人一同喜んでいます。にごり酒はいっそう口アタリが滑らかでお米のうまさを味わっていただけると思います。純米生原酒は味わいとキレのあるお酒に仕上がっています。どちらのお酒もお料理と楽しんでみてください。次回の純米生原酒はどんな出来か楽しみにお待ちください。
古酒 純米吟醸原酒 特選純米吟醸 鮎・大吟醸 鮎
２００９年度「純米吟醸酒 鮎」「古酒純米吟醸原酒」「特選大吟醸」...限定酒 が年末にかけて順次出荷の時期になりました。
純米吟醸酒、長期熟成の五年古酒 純米吟醸原酒ともお勧めの弊社限定販売商品です。ぜひとも味わってください。！！
お酒がおいしい時期を向かえ、まず特選純米吟醸酒 鮎の第一回出荷が開始されました。純米古酒と特選大吟醸 鮎は１１月下旬から準備が出来次第順次発売予定です。
特別大吟醸「鮎」1800ml、500mlと特撰純米吟醸酒「鮎」は共に鑑評会用のお酒です。なお定番品の大吟醸酒 鮎(500ml)は常時通年で発売いたしております。
純米吟醸生酒 越の初鮎
２００９年度新酒特選純米吟醸生酒[越乃初鮎」はおかげをもちまして今期の販売は終了となりました。新酒特選純吟生酒
が出来上がり多くの方にご評価いただきおかげさまで在庫も僅かになりました。今年の出来をお確かめいただくには最良の逸品です。毎年お楽しみにお待ちいた
だく方が増えてきました。今年のお酒は軽やかな味わいと上品な香りをを備えた出来になりました。すぐに味わっていただき出来たての味を楽しんでください。
冷暗所で保管して熟成させて味わいの変化を楽しんでいたくこともお勧めです。
新酒の出荷は２０１０年２月初旬の予定です。
純米吟醸酒 雪中貯蔵鮎
２００９年度雪中貯蔵酒「鮎」は６月２２日より順次蔵出しが始まります。今年の雪中貯蔵酒は暖冬小雪の影響で社内の雪ではまにあわなくなり近くの山間よりダンプカー５０台分の雪を集め無事雪室が完成いたしました。これより４ヶ月の深い熟成の眠りにつきました。
先般６月中旬に雪室より掘り出し出荷準備を現在しています。蔵出しは６月２２日を予定しています。販売店様には６月２４日ごろより店頭にお目見えする予定です。
